一天齊白石坐在畫室里，聽到外面有呦喝賣大白菜的，他坐不住了，靈機一動想：“我何不畫一張白菜去換白菜，那也不失為一段文人佳話呀!”

　　鐵柵屋外一個北方漢子正守著一車白菜呦喝，脖子長筋抻得老長的。不知從哪里來了一個白胡子老頭，戴一個小圓眼鏡，正看著他一車白菜出神，十分想吃的樣子。這賣菜菜鳥蠢漢子見來了客人忙招呼道：“老先生!你要稱幾斤?稱給得高高的”。

　　齊老先生從后面摸出一卷紙說：“我拿這畫的白菜，換你一車白菜，你可肯么?”這鳥蠢漢子一聽，勃然大怒說：“我不看你一大把歲數，窩心腳窩死你。大北風天!有這么消遣人的嗎?倒想得美!拿一張畫的假白菜，要換我一車白菜!”一頓咆哮，弄得老先生摸不著南北。齊老先生挾著畫的白菜灰溜溜的走了，從鐵柵屋的大門側身鉆進去說了一句話：“哎，真是有辱斯文!”

　　摳門的齊白石實在與“美食”有些絕緣，翻開齊白石的美食私家史，密密麻麻都是兩個字“白菜”。

　　當年齊白石老先生有一幅寫意的大白菜圖，畫面上點綴著鮮紅的辣椒，題句“牡丹為花中之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也?”于是，“菜中之王”的脛而走。

　　有一次，客人帶了鹵肉來，鹵肉外面包著大白菜的葉子。齊先生仔細把白菜葉子抖干凈，不舍得扔。吩咐家里人把這片菜葉子切切，用鹽“碼”上，大不了加點秋油，中午就粥吃。