齊白石的畫以蔬菜、花卉居多，人物、山水只占老人創(chuàng)作的不到十分之一，山水畫又是老人畢生創(chuàng)作最“惜墨如金”的。從中國(guó)藝術(shù)品市場(chǎng)的發(fā)展歷程看，齊白石作品猶以山水畫最為珍稀。

　　齊白石的山水畫構(gòu)圖極簡(jiǎn)，且多有奇構(gòu)，沒(méi)有古人那些“平鋪細(xì)抹死工夫”。齊白石于1919年在《老萍詩(shī)草》中說(shuō)：“山水畫要無(wú)人所想得到處，故章法位置總要靈氣往來(lái)，非前清名人苦心造作。山水筆要巧拙互用，巧則靈變，拙則渾古，合乎天趣。”其章法、筆致、構(gòu)成的妙趣，體現(xiàn)了他所說(shuō)的“胸中山水奇天下，刪去臨摹手一雙”的藝術(shù)追求。齊白石多作平遠(yuǎn)山水，筆力凝重沉郁，著色鮮艷單純，意象奇特別致，風(fēng)格渾厚清新。

　　齊白石的山水畫，構(gòu)圖出奇出新，無(wú)常法而又合法，貌似平淡的筆調(diào)，大氣磅礴、純凈明麗。在似與不似之間，把山水靈性的本質(zhì)，或輕或重、或明或暗地表現(xiàn)出來(lái)，大開(kāi)大合中又見(jiàn)細(xì)膩、樸素的善良與樂(lè)觀的堅(jiān)強(qiáng)。在白石老人的山水畫中，每一筆似乎都含著家鄉(xiāng)的泥土氣息，每一根線條似乎都凝結(jié)著大自然的露珠，清新而華滋、深厚而通俗。有評(píng)論家指出，齊白石的“花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)非常突出地表現(xiàn)了他繼承傳統(tǒng)而又發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)的特色，但是他的山水人物則是突破時(shí)代的創(chuàng)作”。